借青助乡兴 奉与一初心
2020年7月15日下午14时，浙江大学求是学院云峰学园赴浙江省衢州市开化县“合观线上线下，助力乡村振兴”暑期实践团组建了一支二人小分队，前往位于开化县华埠镇彩虹东路12号的甜也卖甜品&喜言女装合营店进行访谈调研。此次访谈调研旨在了解当下开化县内新颖的店铺经营方式，深入开化青年的心中，探知他们的生涯想法、创业思路和经营困难，对比线上下的不同经营模式。并由此以小观大，发扬青年火热的初心与梦想，推广青年的创业经验。
走过华埠的彩虹大桥，调研团的成员们一眼就注意到了桥边雅致清新的店面，合营的两家店铺以白绿色调相搭，显得简约而大方。经营店铺的两位姐姐热情地招待了成员们，一番简单的相互了解和参观之后，调研团的成员们与店主杨周莹艳正式开始此次访谈。
店铺店面
店铺概况
甜也卖甜品&喜言女装合营店于2016年开业，至今已营业四年。起初，店主杨周莹艳由于一些特殊原因无法参加工作，于是在家自学甜品，并在朋友圈内宣传销售。后店主为扩宽客源，开设实体店。现今，店铺的客户来源主要是老顾客以及老顾客的推荐和介绍。
疫情相关
受2020年初新冠疫情的影响，合营店的客流量与营业额都有一定程度的减少。店主表示，服装店可以根据顾客需求调整进货量，减少库存，因而受影响较小；但甜品店每天都有相应的甜品供应，销量一旦少了，成品和原料都会被损耗。在疫情爆发期间，合营店主要是转为线上销售，以快递的形式配送服装，外卖跑腿的形式配送甜品（甜品基本上都是本地人购买）。此外，针对疫情影响，店主也相应地采取了打折促销的方式来吸引顾客，刺激顾客拉动消费。
店铺特色
受2020年初新冠疫情的影响，合营店的客流量与营业额都有一定程度的减少。店主表示，服装店可以根据顾客需求调整进货量，减少库存，因而受影响较小；但甜品店每天都有相应的甜品供应，销量一旦少了，成品和原料都会被损耗。在疫情爆发期间，合营店主要是转为线上销售，以快递的形式配送服装，外卖跑腿的形式配送甜品（甜品基本上都是本地人购买）。此外，针对疫情影响，店主也相应地采取了打折促销的方式来吸引顾客，刺激顾客拉动消费。
店铺特色
01 线上线下，共同经营
在线上经济风靡一时的信息时代，甜也卖甜品&喜言女装合营店也紧跟潮流，采取线上线下共同经营的模式。线上销售主要以微商的形式在朋友圈进行宣传，销售渠道并不是很广，因而线上营业额基本与线下持平。店主认为，线上线下的经营可以相互促进，在线上做好宣传工作，可以进一步吸引更多的顾客来到实体店进行消费。两种经营方式所引来的顾客相互带动，能够极大地促进店铺的发展。
02 注重品质，装修雅致
在店主看来，“品质”是一家店铺为顾客带去的最基本保障。因此，甜也卖的甜品一直坚持采用进口原料，喜言服装的品质把关严苛，体现了店主做生意时最基本的诚信与担当。店铺的装潢摆设走清新淡雅路线，也为顾客提供了较好的消费体验。
03 店铺合营，形式新颖
说起本店，最具特色的非服装店与甜品店的合营莫属。店主表示，服装店的消费群体主要是20至30岁的女性青年，而甜品店的消费主体也与此有着一定的重合之处。因而，两者的客户可以流通共享，互相补充，这也是店主最初想到开设合营店铺的原因之一。
经营困境 访谈中，店主几次提到，甜品店主要由她负责管理与甜品的制作，服装店则主要由她的朋友进行管理。由于店内的总共人手只有她们两人，店主的精力不得不分担到甜品的制作、线上的宣传、店内的销售等等店内大大小小的诸多方面。精力的有限使得她不得不担忧供不应求的情况的出现，因而甜也卖每天都会控制当日的接单量，店主也就没有扩大店面、开设线上淘宝店铺、通过公众号宣传等其他想法。
店主表示，等实体店的经营趋于稳定之后，她才会考虑拓展相应的业务。同时，店主也有过吸引投资的想法，但她坦言道，只注资不管事的投资者并不是她心目中理想的投资者，志同道合的投资者才是她真正希望遇到的。投资者能否真正用心地对待她们的品牌与经营，才是关键。例如，店主就希望能有擅长甜点的师傅与她们进行合作。
此外，店主表示，甜也卖上甜品新品的速度还需要提升，以满足顾客更多的需求。甜品种类的创新将是日后甜也卖集中主力去突破的方向。
店长魅力
店主杨周莹艳
在谈及“对于经营一家店铺来说，什么最为重要”这个话题时，店主的回答出乎调研团成员们的预料——初心。店主解释道，自己开设店铺的起因就是对烘焙的热爱，正是这一份热爱，支撑着她从线上销售转为经营一家实体店铺，支撑着她与另一伙伴开店四年。她在开设店铺的最开始就已经有了初步的设想，但店铺的实际情况仍然与理想有一点差距，但店主表示，自己也会朝向这个心中的目标努力奋进。
“和自己比较”是杨店主一直以来奉行的经营准则。在她眼中，与别的店铺作比并不十分重要，每家店铺的发展初心、发展理念、发展道路不同，家家店铺各具特色，顾客则根据自己的喜好进行店铺的比较与选择。在杨店主看来，与自己相比才是经营店铺的重中之重，是否达到自己预期的成果、是否与自己的初心相悖，才是她真正看重的，也是她用以不断自省的内容。
店主杨周莹艳作为当代青年中的一员，颇具独到的经营想法和思路，其注重品质和初心的经营理念、线上线下共同合力的经营方式、服装店与甜品店二者合营的创新经营形式，都是她为自己的开店梦想所做出的挑战和突破。店主坚持初心与热爱的持久力值得当代青年学习，店主敢于创新、挑战的勇气值得称赞，店主敢于追随梦想、敢于将想法转化为现实的当代青年热血，更是值得宣传与发扬。
借青年之力 添发展之瓦
青年是祖国未来有力的支撑栋梁，青年当有青年热血，青年当行青年力量。如店长杨周莹艳，青年应当守初心，持热爱，敢追梦，勇创新，一直走在注重品质与突破自我的道路上。与自我比较，才是真正的成长与涅槃。
杨店主的经营之道集线上线下多方式，有店铺合营新思路，本注重品质源信条，实为店铺经营中的一股独特的清流，同样值得广大商家思考和学习。杨店主的创业历程与性格特征，实为当下个体经营户与新时代青年中无比鲜活的一例。推广、宣传杨店主的经营方式与青年魅力，有助于开化个体经营行业的发展，值得当代新青年学习，并借此助推乡村发展，奔赴全面小康。相信在不久的将来，会有越来越多的“杨店长”打拼出一片属于自己的独特生涯天地，为开化乃至全国的经济发展添砖加瓦。
#暑期社会实践#
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