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主题: 开化 | 有一种美味，不费钱但费力，还碰运气～

khzx123
  • khzx123
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  • 阅读：2368
  • 回复：0
  • 发表于：2023/12/18 15:03:19
  • 来自：浙江
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喜欢户外运动的人，经常会受到大自然的奖励，顺手采一些地衣回来。地衣，是开化农家桌上的一道神秘的菜肴，要吃这道菜讲究天时地利，不是想吃就能吃到。

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地衣刚长出时，像地皮上刚冒出的一颗小黑痣，所以开化本地土话就形象地称地衣为“地痣”。成熟后的地衣形似黑木耳，又有人称为“地木耳”。

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秋冬季的气温最适宜地痣生长，地痣在大太阳底下，就缩卷起来，几乎是看不见它。要想一睹地痣芳容，得等到阴雨绵绵四、五天后，在阳光好、空气好的地方去寻找。

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成熟的地痣，宛如羞涩的少女，轻纱薄翼，睡卧在地皮上、石头间，一身翠绿，手指触之又是嫩娃娃，软绵绵，如手捏一朵小棉花。

采摘来的地衣，必须放在清水中反复浸泡和清洗才可以食用。地衣可以单独清炒，也可以佐以家乡的土鸡蛋或自制的土酸菜混合炒，也可以把少许地衣加入在任何的汤中作辅料。

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不管如何烹饪，出锅时，再来点葱花点缀一下，青绿相间，更能把地衣的优美身材展现出来。地衣的口感嫩滑，无需细嚼，入口即化，有股淡淡的青草味，吃了还想再吃。

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登录/注册后可查看大图       提示：不是所有地衣都可以食用，要注意辨别。

来源：休闲开化
  
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